¿Intolerancia a la lactosa? ¿Tienes miedo a tomar postres fuera de casa por miedo a que te sienten mal? Créeme, conozco esa sensación. Probando y probando, salió este rico postre vegano sin lácteos, sin azúcar y además sin gluten.

INGREDIENTES (para 4 personas aprox.)

• 1 bloque de tofu (250g aprox)
• 1 sobre de gelatina neutra o agar agar si eres vegano
• edulcorante al gusto
• 30 g harina de coco (usé de Dr. Goerg)
• Esencia de vainilla (opcional)
• 1 limón exprimido

Primero, pondremos a hidratar la gelatina en agua. Posteriormente la disolveremos en agua caliente, según las instrucciones de la casa de alimentación,

En un bowl, introducir el tofu, limón exprimido y edulcorante. Batir hasta formar una masa homogénea. Agregar la harina de coco y mezclar.

Por último agregaremos la gelatina disuelta y mezclaremos bien.

Poner la mezcla en moldes individuales, o un molde grande. Introducir en el frigorífico y dejar reposar por 2 horas aproximadamente. (Si lo hacéis el día de antes, queda deli!)

Para servir, le puse salsa choco-coco (chocolate sin azúcar con 1 cdita de aceite de coco) y cacao en polvo desgrasado

Buen provecho!