Cuántas veces hemos ido al supermercado buscando alimentos «integrales» y nos tiramos a ellos como locos pensando que son mas saludables que los alimentos que no son naturales. En el caso de hoy, voy a poner como ejemplo el pan. Pan blanco y pan integral.

A diferencia del pan integral de «verdad», el pan blanco esta compuesto por harina blanca refinada a la cuál se le ha extraído el germen del trigo y cáscara, en dónde se encuentran la fibra, vitaminas y minerales, lo que determinarán un menor tiempo de vida del pan. Hablo del pan de toda la vida, ya hablaremos del pan de molde…

 

El pan integral, contiene el germen de trigo y cáscara, lo que va a determinar que nos sintamos más saciados, y nos aportará la fibra, vitaminas y minerales necesarios.

Bien, a día de hoy, considero que encontrar un pan 100% integral es MUY difícil, a no ser que lo hagamos en casa o lo compremos en una panadería de confianza.

En primer lugar, debemos fijarnos en los ingredientes, que, en la mayoría de los casos va a ser harina de trigo (refinada), salvado de trigo 3-10% (por ejemplo), agua, levadura y sal. Esto hablando de la barra de pan de toda la vida. Tener en cuenta que el primer ingrediente es harina de trigo, y de salvado, que es lo que es verdaderamente integral, puede llevar un 3%, como éste ejemplo. Pero se hace llamar PAN INTEGRAL, el cuál, cuesta el doble que una barra de pan blanco, con un 3% de salvado. Sí, es verdad que nos va a aportar algo de fibra, vitaminas y minerales, pero tener en cuenta que es un 3%, en este caso… que prefieres, ¿tu bolsillo o tu salud?

Esto sin entrar en demás ingredientes añadidos, como puede ser azúcar, y SÍ, aunque no lo creas a muchos panes le agregan azúcar para mejorar su conservación y sabor, además de darle ese color marrón oscuro que buscamos en un pan integral, por lo que ¿OJO! No por ser el pan marrón, tiene porqué ser integral. Por ello te animo a leer siempre los ingredientes de los alimentos y así poder saber y decidir lo que te llevas a la boca.

Reconozco que soy la primera a la que le encanta el pan, por eso siempre intento elegir uno de calidad, y si no lo hago en casa, el cuál me lleva hacerlo menos de 1h.

En caso que no encuentres un pan de calidad en el cuál el primer ingrediente sea harina de trigo INTEGRAL, os dejaré a lo largo de la semana una receta super sencilla y fácil de hacer.

 

Recuerda! CUANTO MÁS NATURAL MEJOR! Más materias primas y menos alimentos envasados y alterados!