A todos nos encantan los cereales muesli, y la verdad que están lleno de fibra y minerales, pero la realidad es, que solemos comprar los comerciales, los cuales están llenos de azúcares y grasas vegetales, que convierten un alimento nutritivo, en uno no deseable para el organismo.

Aquí os doy una receta que podéis hacer para tener el desayuno listo para varios días. Es rica en Omega 3, proteína, fibra y grasas saludables, por lo que nos va a permitir afrontar el día de una manera diferente.

Bien, que vamos a necesitar:

• 1 taza de Avena en copos. Depende de cuanta quieras preparar
• 1/3 taza de Quinoa hinchada (la puedes encontrar en herbolarios o tiendas de alimentación especializada). Si no, la puedes preparar tu en casa: lávala bien para eliminar las saponinas. Precalienta el horno y extiende la quinoa sobre papel vegetal. Introdúcela en el horno y deja cocer por 10 mins aprox. El tiempo depende de cada horno por lo que OJO!!
• 1 cda mantequilla de cacahuete u otro fruto seco. Asegúrate que no lleve azúcar añadido. 100% frutos secos.
• 2 cdas semillas de chia
• 1 cda semillas de lino o sésamo
• 3 claras de huevo
• 5 g aceite de coco virgen extra (lo puedes omitir)
• edulcorante natural (stevia, miel, agave)
• Especias (opcional): canela, clavo molido y anís en polvo

Procedimiento:

Mezcla la avena, quinoa, semillas de chia y lino en un bowl.

Calienta una oya con las claras de huevo, pero a fuego bajito, y añade la mantequilla de cacahuete. Remueve bien hasta que esté todo homogéneo, pero sin que se hayan cocido las claras.

Incorpora la mezcla liquida al bowl con los cereales y semillas y mezcla todo bien hasta formar una pasta. Añade el aceite de coco y vuelve a mezclar.

Extiende la mezcla sobre una bandeja de papel de horno e introduce en el horno precalentado a 180º con calor por abajo, durante 10-15 mins aprox.

Deja enfriar y a comer!!

Es perfecta con leche o yogurt!